Амарантове борошно 25 кг — знежирене, без глютену, джерело білка

Амарантове борошно фасування 25 кг — продукт переробки насіння амаранту після часткового видалення олії. Завдяки знежиренню борошно має концентрований білково-мінеральний склад і високу харчову цінність при помірній калорійності. Амарант — одна з найдавніших культур, яка цінується за природний вміст мінералів та амінокислот: борошно має м'який смак з легким горіховим відтінком, делікатний зерновий аромат і дрібну текстуру світло-кремового кольору.

Ключові особливості та корисні властивості:

• знежирена форма — підвищена концентрація білка та мінералів після видалення частини олії;
• джерело кальцію та магнію, містить фосфор і калій, а також залізо та цинк рослинного походження;
• містить вітаміни групи B (B5, B6, B9) — природні компоненти насіння амаранту;
• не містить глютену за своєю природою, тому підходить для раціону безглютенового харчування (на виробництві також присутні продукти з глютеном, тому можливі сліди глютену);
• підвищує поживну цінність сумішей: рекомендована частка 10–30% до пшеничного або іншого борошна;
• повноцінний білковий склад та дієтичні волокна підтримують травлення.

Харчова цінність на 100 г продукту: енергетична цінність — 376 ккал, білки — 15,8 г, жири — 7,7 г, вуглеводи — 58,2 г, клітковина — 5,4 г. Мінеральні речовини та вітаміни на 100 г: кальцій — 223 мг, фосфор — 577 мг, магній — 257 мг, калій — 526 мг, залізо — 7,9 мг, цинк — 3 мг, марганець — 2,2 мг, селен — 12,4 мкг, вітамін B5 — 1,55 мг, вітамін B6 — 0,62 мг, фолієва кислота (B9) — 85 мкг.

Кулінарне застосування. Амарантове борошно використовують для:

• хліба, млинців і коржів;
• печива та кексів;
• каш і запіканок;
• загущення супів і соусів;
• додавання у смузі.

Борошно можна додавати до пшеничного у пропорції 10–30% або використовувати самостійно: солодка та солона випічка, хліб, соуси і солодощі виходять пишними, ніжними та повітряними, а страви отримують додаткову харчову цінність. Культура — амарант; країна виробник — Україна. Фасування 25 кг зручно для пекарень, кондитерських виробництв, кафе та всіх, хто готує багато та регулярно.